Bolo de limão saudável

Desde pequena que sou muito doceira. Adoro fazer bolos, doces e sobremesas. 

Hoje em dia, tento inventar receitas de bolos saudáveis, que fiquem saborosos e que consigam saciar a falta de um doce. 

Sim porque eu sou louca por coisas doces.

A última experiência foi este bolo de limão saudável. Fui pedir limões ao vizinho 😊 e fiz este bolo que ficou tão bom. Com um excelente sabor a limão e muito fofo e húmido ao mesmo tempo.

Aqui deixo ficar a receita, espero que gostem. 😊

Ingredientes:

- 100g de mel

-2/3 limões (casca e sumo)

- 100g de farinha de coco

- 100g de farinha de aveia

- 1 colher de sopa de óleo de coco

- 3 ovos

- 110g de leite vegetal (arroz, aveia, coco)

- 1 colher de chá de fermento

- 110 ml de água quente

Preparação:

Colocar no copo da bimby o mel e a casca de 1 limão e programar 10 seg/vel 10.

Adicionar as farinhas, o óleo, 80g de sumo de limão, os ovos, o leite e o fermento e bater 30 seg/vel 5. 

Por último acrescentar a água quente e bater 30 seg/vel 3/5.

Deitar numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno a 180°C. 

Deixar arrefecer e desenformar.

Para a calda de limão

Ingredientes:

- Sumo de 1 limão

- 1 colher de chá de mel

- 1 colher de sopa de água

Preparação:

Misturar todos os ingredientes muito bem.

Picar o bolo ainda morno e regatas com a calda.